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    蔡澜年末谈“吃”:无食不欢,“心味”分享

    时间:2016-12-28 15:35:07  来源:上海之声  作者:

             梁?#30331;?#20808;生曾写道,“馋,基于生理的要求,也可以发展成为近于艺术的趣味”。从平凡的一杯一盏,到变化万千的精致飨宴,为一餐食,我们从来都不吝惜投入热情和时间。食物,在某种程度上已不是简单的充饥之物,而成了一个人生活品味的体现,尤其对那些真正的美食家而言,品味一道佳肴,追求的不仅仅是舌尖的美妙滋味,更有对味道背后匠心的探寻。蔡澜先生,就是这样一位追求极致的美食大家。HtA上海之声

    “食神”蔡澜HtA上海之声

    半生舌尖叹?#28572;紓?#35269;一味极致触动HtA上海之声

    蔡澜先生,主持过《蔡澜叹名菜》、《蔡澜品味》等多档美食节目,写出大量美食书籍,同时担任?#28572;?#21326;人健康饮食协会荣誉?#39144;?#36824;曾受邀成为《舌尖上的中国》总顾问。HtA上海之声

    而留给大众更深刻印象的,不仅是他的“一生必吃清单”,还有他为了真正的美味而翻山越岭、寻味?#28572;?#30340;舌尖旅途,从南斯拉夫的羊肉、希腊岛的乌鱼子到撒哈拉沙漠蜜枣,有些珍稀美味甚至连图片都罕见——蔡澜爱吃懂吃,真真人尽皆知。HtA上海之声

    对于美味的追求,也融入到了他的生活观念中,“在住宅附近吃一碗平凡的云吞面,不如加点努力,走到远方,吃一碗更好的。”这便是他的美食之道。HtA上海之声

    他以寻味?#28572;?#30340;舌尖之旅告诉我们如何细品每一道珍馐中一丝一毫的细腻,让味蕾获得最丰富的味觉体验,哪怕是翻山越岭的辛劳也都?#26723;?#19968;试。HtA上海之声

    蔡澜先生在水井坊“心味盛宴”活动现场互动HtA上海之声

    携手白酒倾情搭味,不?#22909;?#19968;份匠心HtA上海之声

    “一日三餐,人说美人尚可误,美食断断不可辜负”。如何才叫不辜负美食?在蔡澜看来,就是要体会厨者倾注在食物中的匠意,“真正懂得吃的人,?#27426;?#35201;体验厨师的辛勤和心机,才能领略到吃的真髓”。HtA上海之声

    因此,经得起时间历练的味道,无论是美食,还是美酒,都能让挑剔的他着迷。美食与美酒,本是同宗同源,俗话说,“无酒不?#19978;?rdquo;,美馔珍馐,有玉液琼浆在侧更显熠熠生辉。而中国的传统饮食文化源远流长,除了吃食本身,最能体现出打磨、时间积淀这一点的,也莫过于酿酒了。HtA上海之声

    追求极致舌尖滋味的蔡澜,邂逅蕴藏岁月积淀的水井坊美酒,一见如故。水井坊传承600多年的匠艺,斗转星移、日升月异,一代代酿酒大师口传心授、坚持古方酿酒,从源头选材到每一道工序都精雕细琢,只为淬炼出每一滴的醇香佳酿,这让向来不?#22909;?#19968;份匠心的蔡澜大为动容,也成就了蔡澜先生人生首次与白酒品牌的合作。HtA上海之声

    蔡澜先生接受媒体采访HtA上海之声

    拼一年?#21512;?#31179;冬,大快朵颐传匠心HtA上海之声

    蔡澜与水井坊,同为追寻匠心悦然滋味的代表者,在年关将至之际,南下鹏城、北上首都,开启“心味盛宴”之旅。蔡澜精选了自己?#24433;?#30340;四季食材,精心搭配一桌四季主题的“四季?#35828;?rdquo;,不论是春日鲍汁浓,还是暖羊驱寒意,每一味都心思独运,让时光与匠心被感知。HtA上海之声

    “心味盛宴”,顾名?#23478;澹?#36890;过匠心雕琢的味觉,让赴宴者体味背后那一份坚持与专注的感动,正是这场盛宴背后的深意。年末之际,水井坊携手蔡澜,唤起对一年四时365天的体悟——许多人都在忙碌中度过了这一年,留下了汗水?#22836;?#26007;的印记,转眼年关将至,在这辞旧迎新的时刻,带上几瓶水井坊匠心酿造的美酒回家赠与家人,为家人烹制一道蕴含匠心的美食,畅谈这一年之中的酸甜苦辣,展望来年的梦想旅程,围坐的那一?#21171;?#22278;,在交流间满盛的喜悦,或许是对这一年辛劳,最好?#24180;?#36175;。HtA上海之声

     

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